豚肉には表と裏がある！？

とんかつ用豚肉のロース肉。裏と表があるって知ってます？気にしたことないですが、豚ロースの場合は肉の幅が狭く、脂身が多い部分が右側にあるのが表。

理由は、洋食の場合、左から食べていくので、脂身が少ない方を左側に持ってくるそうです。コレを知っておくと盛り付けのレベルが１つアップします。