チーズつくねのレシピ

チーズが入ったつくねのレシピです。

つくねのタネを作る

豚ひき肉 300g

玉ねぎみじん切り 半分

おろし生姜 1カケ

酒 大半分

塩 小さじ5分の1

卵 １

をつかむようによく混ぜてなじませる。手をぐるぐるして混ぜる。つくねはとにかくよく混ぜるのがポイントだそうです。

最後に片栗粉を大２加え、さらに混ぜる。12等分に分けます。

チーズを包む

プロセスチーズ100gを12等分細長いブロック上に切っておく。手に水をつけ、肉だねを広げ、チーズが出ないよう包みます。小判型になります。

つくねを焼く

油大１をフライパンで暖め、つくねを並べて焼く。時々返しながら中火で５分。こんしょがり焼けたところで余分な油を取り除き、以下の調味料を投入。

・醤油と酒 大１半

・砂糖とみりん 小２

返しながらタレを絡ませる。タレが少し煮詰まったところで更に移し、タレをかけてチーズインつくねの完成。